由于干冰可对桶内部进行高效清洗，因此我们计划每年至少重复一次清洗过程。木桶经过清洗后焕然一新，因此我们实施了更正式的木槽管理计划，并提高了木桶陈酿啤酒的产量，这样我们可酿造出品质上乘、口感绝佳的啤酒。