Suchy lód do transportu żywności

Firmy wysyłają żywność w suchym lodzie przede wszystkim dlatego, że jego wyjątkowo niska temperatura wynosząca około -78,5 stopni Celsjusza zapewnia stabilność temperatury produktów łatwo psujących się. Jest to szczególnie ważne w przypadku dostaw do domu, gdzie nieoczekiwane opóźnienia, takie jak brak odpowiedzi klientów, mogą spowodować, że paczki będą narażone na działanie słońca przez wiele godzin; suchy lód stanowi solidną ochronę przed zepsuciem.

Ponadto stosowanie suchego lodu pozwala na stosowanie lżejszych opakowań w porównaniu z alternatywnymi rozwiązaniami, takimi jak wkłady żelowe, materiały zmiennofazowe lub lód wodny, co przekłada się na znaczące korzyści. Na przykład eksporterzy łososia mogą teraz umieścić więcej produktów w każdej przesyłce, zużywając mniej środków chłodniczych, co bezpośrednio zwiększa rentowność. Oprócz swojej skuteczności suchy lód jest również rozwiązaniem zrównoważonym, ponieważ jest produkowany z odzyskanego CO2.

Wreszcie, jest to metoda czysta i ekonomiczna, eliminująca obawy o rozlanie, ponieważ sublimuje bezpośrednio do postaci gazu, nie pozostawiając wody ani brudzących pozostałości.

Mrożonki: Jest to najbardziej oczywista kategoria, która obejmuje takie produkty, jak lody, mrożone mięso (wołowina, drób, wieprzowina), mrożonki i desery. Suchy lód zapewnia utrzymanie tych produktów w optymalnej temperaturze mrożenia, zapobiegając rozmrażaniu i psuciu się.

Owoce morza: Świeże i mrożone owoce morza, takie jak filety rybne, krewetki, kraby i homary, znacznie zyskują dzięki stałej i bardzo niskiej temperaturze zapewnianej przez suchy lód, który pozwala zachować ich jakość i zapobiega rozwojowi bakterii.

Mięso i drób: Niezależnie od tego, czy jest surowe, czy przetworzone, utrzymanie mięsa i drobiu w stałej niskiej temperaturze ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności. Suchy lód jest idealny do transportu steków, kiełbas i całych kurczaków lub indyków.

Produkty mleczne: Chociaż niektóre produkty mleczne można transportować z wkładami żelowymi przez krótszy czas, produkty, które muszą pozostać zamrożone, takie jak niektóre sery lub specjalne desery mleczne, dobrze nadają się do transportu z suchym lodem.

Gotowe posiłki i wypieki: Niektóre łatwo psujące się gotowe posiłki i delikatne wypieki, które przed wysyłką są zamrażane w celu zachowania struktury i świeżości, można skutecznie transportować z suchym lodem. Przykłady obejmują mrożone ciasta, torty i niektóre wypieki.

Specjalistyczne i wykwintne produkty spożywcze: Produkty łatwo psujące się o wysokiej wartości, takie jak kawior, foie gras i niektóre sery rzemieślnicze, często wymagają kontroli temperatury zapewnianej przez suchy lód, aby dotarły do odbiorcy w idealnym stanie.

Łatwo psujące się próbki: W niektórych przypadkach próbki żywności przeznaczone do badań lub kontroli jakości, które muszą pozostać zamrożone, są również wysyłane z suchym lodem.

Aby rozpocząć produkcję suchego lodu na miejscu, zazwyczaj potrzebny jest dostęp do lokalnego źródła ciekłego CO₂ oraz zbiornik magazynowy na miejscu. Urządzenie wymaga stabilnej podstawy, którą zapewnia wzmocniony fundament betonowy, i jest połączone z zbiornikiem CO₂ za pomocą izolowanych rur. System produkcji suchego lodu Cold Jet powinien być umieszczony w chronionym miejscu z wystarczającą ilością miejsca.

Działanie tego systemu wymaga trójfazowego zasilania elektrycznego i linii sprężonego powietrza. Bezpieczeństwo ma ogromne znaczenie, dlatego w zakładzie produkcyjnym należy zapewnić odpowiednią wentylację mechaniczną i monitorować stężenie CO₂ w powietrzu. Do skutecznego przechowywania suchego lodu i minimalizacji jego naturalnej sublimacji niezbędne są również izolowane pojemniki.

Wybór optymalnego urządzenia do produkcji suchego lodu do danego zastosowania zależy zarówno od wymaganej wielkości produkcji, jak i dostępnej powierzchni. Cold Jet oferuje szeroką gamę maszyn zdolnych do produkcji od 80 kg suchego lodu na godzinę do 750 kg na godzinę. Dla obiektów o ograniczonej przestrzeni Cold Jet oferuje wstępnie skonfigurowane huby produkcji suchego lodu, zaprojektowane z myślą o łatwej integracji typu plug-and-play. Ponadto dostępne są zautomatyzowane rozwiązania do produkcji suchego lodu, które usprawniają konkretne potrzeby operacyjne.

Jeśli chodzi o wytwarzanie suchego lodu na miejscu, urządzenia Cold Jet mają najniższy ślad węglowy i zużywają najmniej energii na kilogram. Nasze maszyny są niezwykle wydajne i prawie nie wymagają przestojów, co oznacza, że uzyskujesz najniższy koszt każdego kilograma wyprodukowanego suchego lodu.