Jateamento de gelo seco reduziu o trabalho necessário de 25 para 2 pessoas

A SITUAÇÃO

Produzir alimentos da padaria da qualidade em um bom valor para clientes é parte de uma padaria de Texas missão, e é uma razão principal para o crescimento consistente próximo do ano-sobre-ano da companhia. Crítico para a qualidade dos alimentos embalados padaria da empresa é garantir que o ambiente de cozimento e equipamentos é sempre limpo, um processo tipicamente trabalhoso que envolve uma grande equipe de manutenção móvel. 

O PROBLEMA

Nas instalações de cozimento de 125.000 pés quadrados da empresa, há muitas coisas para o seu gerente de garantia de qualidade (QA) para se preocupar; de manutenção geral e reparação de equipamentos para a vida de prateleira e contaminação do produto. Ajudar a aliviar muitas das preocupações de limpeza e manutenção é a implementação recente de um sistema de limpeza de gelo seco Aero Cold Jet.Antes do sistema Cold Jet, a planta utilizou uma combinação de métodos tradicionais de limpeza, como lavagem de pressão e lavagem manual detalhada. O processo foi extremamente trabalhoso, tendo uma tripulação de cinco a 25 pessoas trabalhando 8-10 horas para apenas limpar o refrigerador de pão. O mesmo cenário se repetiu quando a empresa teria que limpar outras áreas da planta, como o pão proofer e ensacadeiras, que exigiam pelo menos duas horas de tempo de set-up para envolver os componentes elétricos.O refrigerador longo do pão da milha, que move os bens cozidos do forno para refrigerar e embalar, foi limpado regularmente à mão. Por causa da operação constante da planta, o transporte e o equipamento circunvizinho foram revestidos com as camadas de óleos minerais e de migalhas de pão que tinham acumulado sobre o tempo. De facto, a corrente de meia milha longa do proofer da movimentação teve que ser substituída por causa do acúmulo e da falta de um processo de limpeza eficaz removê-lo.Recentemente, a equipe de limpeza executou uma limpeza profunda do refrigerador, que fêz exame de 25 povos mais de 10 horas para limpar o comprimento inteiro do transporte. Desde então, a pressão regular e lavagem das mãos, conduzida por cinco trabalhadores trabalhando 8-10 horas turnos, tem ajudado a manter a superfície dos pinos de aço inoxidável e rolos, os guias e as tiras de desgaste limpo. Infelizmente, a manutenção geral não limpa suficientemente profundamente para remover completamente as camadas de resíduo das outras partes do refrigerador, do proofer, das grades, dos Baggers e dos assoalhos. Além, a lavagem da pressão e a limpeza manual removem os óleos minerais importantes do transporte que devem ser reaplicados depois da limpeza para assegurar que o transporte esteja lubrificado corretamente-um processo que adicione pelo menos duas horas do tempo ocioso da máquina.O uso da arruela da pressão igualmente exigiu que a companhia enrole todos os componentes elétricos antes da limpeza e designe então alguns membros da tripulação para recolher a água. A tripulação deve remover todas as águas residuais secundárias e garantir que o equipamento esteja completamente seco antes que as peças possam ser remontadas e a produção possa recomeçar. 
"Não importa o quão duro você tente, a água fica em todos os lugares, e mesmo depois de tentar remover a água, a umidade permanece", disse o gerente de QA. "Em um ambiente do cozimento, nós somos preocupados altamente sobre a qualidade a longo prazo e a vida útil de nossos produtos. Onde há umidade ou acúmulo, há uma maior chance de um crescimento biológico. É por isso que tanta ênfase é colocada em não apenas limpar o nosso equipamento, mas realmente sanitizando-lo. Estávamos gastando muito tempo, dinheiro e recursos trabalhistas para manter a linha limpa e manter nossos altos padrões de saneamento. "
 

A SOLUÇÃO

Incentivado pela eficácia do sistema Cold Jet em duas plantas irmãs, o gerente de garantia de qualidade trouxe um sistema Aero para testes.O sistema de limpeza de gelo seco da Cold Jet usa meios não abrasivos na forma de pelotas de CO2 recicladas que não danificam superfícies ou equipamentos. A combinação de energia cinética de limpeza de gelo seco e efeitos térmicos quebram a conexão entre a sujeira e a superfície, levantando contaminantes. Ao contrário da lavagem do poder ou da limpeza do vapor, a limpeza do gelo seco não deixa nenhum desperdício secundário, porque as pelotas de gelo seco ou as partículas sublimar-convertem do contínuo ao gás-em cima do impacto. A limpeza de gelo seco também é segura e não tóxica, não cria contaminação a jusante e reduz ou elimina a exposição dos funcionários a agentes de limpeza químicos perigosos. 

OS RESULTADOS

Desde a implementação do sistema Aero, a padaria Texas tem visto um retorno imediato sobre o investimento. Limpando o refrigerador do pão e o transporte longo da milha, que exigiram cinco a 25 laborers, 8 a 10 horas, toma agora dois povos menos de seis horas. Os gerentes da facilidade observaram que puderam igualmente reduzir seu pessoal no departamento do saneamento quando a tripulação restante for agora capaz de centrar-se sobre as áreas da planta que a companhia não tinha sido capaz de limpar previamente. Eles estimam que, reduzindo a quantidade de pessoas e tempo necessário para limpar o equipamento à mão, eles foram capazes de recuperar 24-30 horas por pessoa por semana que pode ser alocado para outros projetos de limpeza e manutenção.Em uma experiência com o sistema Cold Jet, uma equipe de limpeza de quatro pessoas limpou uma das máquinas de Bagger da planta usando uma arruela de energia e à mão, enquanto uma segunda tripulação de duas pessoas limpou outra ensacadeira com gelo seco. Levou a tripulação de lavagem de mãos mais de quatro horas, enquanto a equipe de limpeza de gelo seco levou menos de uma hora. Quando os Baggers foram reiniciados, aquele limpado à mão estalou o disjuntor quando a outra máquina começasse para a direita acima.A limpeza segura, umidade-livre do gelo seco elimina toda a instalação, incluindo o equipamento elétrico do envolvimento, que era um ponto de venda grande para a padaria. O processo de limpeza é suave o suficiente para que ele não descasque a pintura, impinge conduíte elétrica, danificar o laser e olhos infravermelhos foto usado na produção ou remover os óleos minerais no transportador, ainda é poderoso o suficiente para remover vários anos de resíduos construídos a partir de máquinas de linha de produção.O gerente de QA comentou, "nós simplesmente não tivemos tempo de inatividade para limpar algumas peças de equipamentos para os nossos padrões, mas por causa da velocidade e eficácia do sistema Cold Jet, agora temos a hora e os recursos para atender a uma variedade de outras áreas da planta. Muito do equipamento em uma planta de cozimento de alta velocidade não é projetado simplesmente ser limpado facilmente. Com o sistema Cold Jet, estamos limpando coisas que eu nunca vi limpos na década que eu estive na indústria. Na verdade, quando digo aos engenheiros o que estamos limpando com gelo seco, eles estão realmente surpresos. "O Aero móvel permite que a equipe de manutenção da empresa Limpe sempre que necessário e enquanto o equipamento ainda está quente e on-line. O sistema da Cold Jet provou ser eficaz na limpeza de áreas de difícil acesso e elimina qualquer descarte de resíduos secundários ou preocupação com a produção de contaminação de água nos espaços apertados do equipamento.Com o sistema do jato frio, a planta não tem que preocupar-se sobre o resíduo da água anymore. Os membros da tripulação já não têm de saco os componentes elétricos, e eles também reduziram a possibilidade de produtos biológicos prejudiciais. 
O gerente de QA observou, "fazemos testes significativos para determinar como limpar nosso equipamento é após a limpeza, e com a limpeza de gelo seco, somos capazes de fazer mais do que simplesmente remover detritos. Nós estamos realmente saneantes nossas máquinas, que terão um impacto positivo na qualidade a longo prazo de nossos produtos e na vida de nossos equipamentos. "
 Enquanto a equipe de padaria do Texas ainda está aprendendo sobre o que pode ser limpo com limpeza de gelo seco, o sistema Cold Jet está permitindo que a empresa limpe mais profundamente do que já fez no passado, reduzindo o tempo de manutenção e os custos e melhorando a produtividade.

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