A facilidade do chocolate reduz o tempo da limpeza por 60, ao reduzir custos e tempo ocioso da manutenção

A SITUAÇÃO

No negócio por mais de 150 anos, a empresa de chocolate é um fabricante e comerciante de chocolates Premium e produtos de chocolate. Eles controlam todo o processo de fabricação de chocolate, desde o feijão de cacau até o produto acabado. Este controle sobre o processo de fabricação, combinado com sua mistura proprietária do feijão e métodos originais da torrefação e do processamento, assegura a mais alta qualidade e os produtos os mais ricos do chocolate. 

O PROBLEMA

Uma das questões que a empresa garras em seu processo de fabricação é a implantação de soluções de limpeza que são eficientes, seguras e ajudam a manter limpos, alérgeno livre ambientes para a fabricação contínua. Quando se trata de fabricar os melhores chocolates do mundo, esta empresa enfatiza até os mais mínimos detalhes. Garantir que os produtos que não contenham castanhas não contenham nozes, por exemplo, é uma preocupação crítica para a empresa, bem como os seus consumidores que têm vindo a confiar neles para a qualidade. Os métodos tradicionais de limpeza da empresa incluíram a raspagem manual de partículas de chocolate e alimentos de correntes e trilhos em sua linha de produção usando escovas e raspadores. O processo foi demorado e tedioso, e exigiu que a empresa de desligamento de produção e alocar recursos extensos. Com novas linhas de produtos para lançamento e um alto padrão de rentabilidade, a empresa tem procurado maneiras de implementar métodos de limpeza que reduzirão os recursos e o tempo das pessoas enquanto mantêm um ambiente de fabricação seguro, limpo e sem alérgeno.Em um esforço para aprimorar seu processo de limpeza, a empresa decidiu avaliar novos métodos e sistemas de limpeza. Esta empresa de chocolate não está disposta a cortar cantos por isso precisava de uma solução de limpeza que é confiável, eficiente, fácil de usar e que forneceu o nível de limpeza que a empresa precisava para fabricar vários produtos alimentares independentes. Além disso, qualquer método ou sistema que eles selecionaram, ele precisava ajudar a empresa a aumentar a rentabilidade com suas novas linhas de produtos, em vez de adicionar a quaisquer custos de produção. Entre os processos a empresa pesquisada foi a limpeza a vapor, que usava vaporizadores portáteis e escovas e raspadores feitos medida. No entanto, enquanto eles eram eficazes na limpeza do equipamento, os vapores provaram ser ineficientes. A empresa também avaliou várias marcas e modelos diferentes de outros sistemas alternativos de limpeza, incluindo aqueles que utilizaram gelo seco. 
"Estamos comprometidos com a manufatura enxuta e nosso processo de limpeza manual foi demorado e ineficiente", disse o supervisor de produção. "Nosso processo de limpeza do alérgeno exigiu até 500 horas do homem às vezes para assegurar-se de que nós estivéssemos operando um ambiente de trabalho alergeno-livre e seguro. Precisávamos de uma nova solução que fosse mais eficiente e fornecesse o ambiente necessário para produzir a variedade e a amplitude dos produtos que fabricamos. Olhamos para muitas soluções e, finalmente, os sistemas de limpeza de gelo seco da Cold Jet provaram ser os melhores. "
 

A SOLUÇÃO

Em um dos ensaios iniciais cuidadosamente monitorados usando o sistema Aero 40 da Cold Jet, a empresa foi capaz de reduzir seu tempo de limpeza em mais de 60 por cento. Além de economizar tempo e recursos de pessoas, a equipe de produção encontrou o sistema para ser amigável e um complemento às suas iniciativas de manufatura enxuta. 
"Não é fácil cortar os custos de limpeza sem cortar cantos, mas ao trabalhar com alimentos, você simplesmente não se arrisca", comentou o supervisor de produção. "As alergias da porca são um problema enorme hoje, e nós não tomamos essa edição levemente. É por isso que decidimos implementar um sistema de limpeza Cold Jet. "
 Após o teste piloto inicial, a empresa implantou três sistemas Cold Jet Aero 40, que proporcionam uma limpeza econômica avançada de gelo seco em um formato ambientalmente responsável. O Aero 40 é uma solução compacta, robusta, móvel que lhes permite limpar o seu equipamento de produção de chocolate e doces no lugar e enquanto ele ainda está quente e on-line. Com menos pessoas necessárias para limpar e a capacidade de limpar em menos tempo, eles têm sido capazes de reduzir seus custos de manutenção e tempo de inatividade de produção. Uma limpeza mais rápida e eficaz permite que a empresa aumente o número de ciclos de produção usando o mesmo equipamento.O processo de limpeza de gelo seco ambientalmente responsável usa CO2 reciclado na forma de pelotas de gelo seco. As pelotas são aceleradas em velocidades supersónicas usando ar comprimido e a combinação da velocidade e o gradiente térmico do gelo seco remove os contaminantes da superfície do equipamento. Uma vez que o gelo seco atinge a superfície dos transportadores, correntes e outros equipamentos, ele sublimates, não deixando nada para limpar, exceto os contaminantes removidos. A limpeza de gelo seco também não é abrasiva e não condutora, o que significa que a empresa pode usar o sistema sem se preocupar com o desgaste no equipamento ou danificar componentes eletrônicos. Limpeza de gelo seco também tem sido efetivamente utilizado em EPA, FDA e USDA inspecionados instalações. 
"Tentamos diferentes modelos de limpadores de gelo seco, mas, eventualmente, todos concordaram que as unidades da Cold Jet eram mais fáceis de usar e mais eficazes", disse o supervisor de produção. "As máquinas Aero 40 são rápidas, eficientes, não-tóxicas e não abrasivas. Minha equipe de produção me diz repetidamente que o produto da Cold Jet é fácil de usar e que tem o melhor bocal aplicador e apego de todos aqueles que avaliamos. Eu mencionei que eles são rápidos? Os sistemas Aero nos dar tudo o que pedimos em uma solução de limpeza, e eu estou recebendo um monte de interesse de outras plantas dentro de nossa organização por causa da eficiência e os aumentos de produção que temos conseguido. A Cold Jet nos ajudou a tornar-nos um fabricante melhor e mais limpo, e o sistema de limpeza de gelo seco realmente agrega valor às operações da nossa organização. "
 Ao implantar os sistemas de limpeza da Cold Jet, a empresa reduziu o tempo e os recursos que leva para concluir o extenso processo de limpeza de alérgeno da empresa. Como resultado, eles têm melhorado suas iniciativas Lean e implantado uma solução de limpeza que realmente ajuda a aumentar a produção e rentabilidade.A empresa está atualmente olhando para expandir seu uso de limpeza de gelo seco para outros departamentos e, possivelmente, outras plantas dentro de sua família de empresas.