Temperatura suchego lodu wynosi (-78,5 °C/ -109 °F), a jego moc chłodnicza jest trzykrotnie większa niż lodu wodnego. Aktywność mikroorganizmów jest hamowana poniżej 4 °C (40 °F).
Suchy lód jest środkiem chłodzącym dopuszczonym do stosowania w przemyśle spożywczym, który zapewnia spełnienie krytycznych punktów kontroli (CCP) podczas produkcji, przechowywania i transportu produktów schłodzonych i mrożonych.
Cold Jet oferuje idealne rozwiązanie dla przetwórców żywności: nasze najwyższej klasy maszyny do produkcji suchego lodu. Technologia ta umożliwia szybkie i wydajne wytwarzanie suchego lodu na miejscu, na bieżąco, co pozwala zakładom przetwórstwa spożywczego zarządzać własnymi dostawami i wyeliminować odpady z sublimowanego suchego lodu zamówionego z wyprzedzeniem. W rezultacie można obniżyć koszty, produkować suchy lód na żądanie i zwolnić cenną przestrzeń w zakładzie, eliminując potrzebę stosowania licznych pojemników na suchy lód.
Skontaktuj się z nami już dziś, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak maszyny do produkcji suchego lodu na miejscu mogą zmienić Twoją działalność.
Chłodzenie suchym lodem w przetwórstwie produktów białkowych
Głównym zadaniem suchego lodu jest przekazywanie energii chłodniczej do produktu.
Pomaga on utrzymać odpowiednią temperaturę, eliminując gorące punkty, a tym samym hamując rozwój mikroorganizmów bez dodawania wody do procesu. Suchy lód poprawia jakość produktów mięsnych, bezpieczeństwo i wydajność produkcji, zmniejszając ryzyko zanieczyszczenia i obniżając koszty produkcji.
-
Chłodzenie suchym lodem wołowiny, drobiu i wieprzowiny
-
Zapobieganie powstawaniu punktów termicznych podczas mieszania białek
-
Transport świeżych ryb przy niskiej wadze dzięki zastosowaniu suchego lodu
Korzyści dla przetwórstwa produktów białkowych:
- Eliminacja punktów termicznych
- ZAPOBIEGANIE NAKŁADOM INWESTYCYJNYM:Nie ma potrzeby inwestowania w dodatkową infrastrukturę chłodniczą
- Zmniejszona waga:Granulki suchego lodu są znacznie lżejsze od wody
- Zmniejszenie ilości wadliwych produktów
- Szybkie chłodzenie i zamrażanie
- Zmniejszenie strat spowodowanych wyciekaniem
- Hamowanie rozwoju mikroorganizmów
- Zrównoważony rozwój
Konkretne zastosowania w przetwórstwie białek:
- Linie produkcji podrobów
- Linie filetowania i trymowania
- Mieszalniki i blendery
- Wysyłka wzbogacona
- Chłodzenie transportu intermodalnego
- Czyszczenie suchym lodem urządzeń spożywczych
- +Więcej
Najlepszy sprzęt do produkcji suchego lodu dla zakładów przetwórstwa mięsnego:
-
Granulator suchego lodu PR750H
Produkuj do 750 kg na godzinę dzięki tej maszynie do produkcji suchego lodu o dużej wydajności.
PR750H -
Granulator suchego lodu PR350H
Produkuj do 350 kg na godzinę dzięki tej maszynie do produkcji suchego lodu o dużej wydajności.
PR350H -
Zautomatyzowana produkcja i dozowanie suchego lodu
Zaprojektowane specjalnie do transportu intermodalnego żywności i chłodzenia mięsa. Maszyny te wytwarzają precyzyjne plastry i granulki suchego lodu, a następnie dokładnie umieszczają je bezpośrednio na przenośnik taśmowy z pojemnikami. Idealne uzupełnienie w pełni zautomatyzowanego systemu przetwórstwa żywności.
DS1000E
Chłodzenie suchym lodem w piekarnictwie przemysłowym
W piekarnictwie przemysłowym suchy ló odgrywa kluczową rolę w kontroli temperatury i fermentacji, co prowadzi do uzyskania jednolitej jakości partii wyrobów.
Granulki suchego lodu są idealnym rozwiązaniem do schładzania ciasta w piekarniach. Utrzymując drożdże w niskiej temperaturze w mieszalnikach i blenderach, można kontrolować fermentację nawet podczas upałów. Dzięki temu suchy lód jest cennym narzędziem dla kierowników piekarni, dyrektorów operacyjnych oraz specjalistów ds. bezpieczeństwa i jakości żywności.
-
Granulki suchego lodu bezpiecznie i skutecznie regulują fermentację
-
Chłodzenie drożdży suchym lodem zapobiega fermentacji
-
Suchy lód pomaga utrzymać jednolitość partii wyrobów
Korzyści dla piekarnictwa przemysłowego:
- Hamuje rozwój mikroorganizmów
- Zapobiega fermentacji
- Utrzymuje jednolitość partii
- Jest przyjazny dla środowiska
- +Więcej
Przykłady zastosowań dla piekarni komercyjnych:
- Mieszalniki ciasta
- Blendery do ciasta
- +Więcej
Najlepsze urządzenie do produkcji suchego lodu dla przemysłowych piekarni:
Chłodzenie suchym lodem w produkcji wina
W produkcji wina, w ramach sektora napojów, suchy lód odgrywa kluczową rolę w ochronie moszczu przed tlenem i wspomaganiu kontroli temperatury.
Podczas procesu fermentacji granulki suchego lodu są często dodawane do zbiorników fermentacyjnych w celu ochrony moszczu przed utlenianiem i utrzymania odpowiedniej temperatury; do tego zastosowania idealnie nadają się granulki suchego lodu o średnicy 3 mm.
-
Ochrona winogron przed przegrzaniem podczas zbiorów za pomocą suchego lodu
-
Suchy lód chroni moszcz winogronowy przed utlenianiem
-
Utrzymanie spójności partii wina za pomocą suchego lodu
Korzyści dla produkcji wina:
- Chroni winogrona przed wysoką temperature
- Chroni moszcz przed utlenianiem
- Utrzymuje spójność partii wina
Konkretne zastosowania w produkcji wina:
- Chłodzenie winogron podczas zbiorów
- Zbiorniki fermentacyjne
- +Więcej
Najlepszy system do produkcji suchego lodu dla winiarni:
-
Hub do produkcji suchego lodu
Nasze kompaktowe, modułowe urządzenie do produkcji suchego lodu, umieszczone w kontenerze ISO o wymiarach 3 x 3 m, umożliwia wytwarzanie suchego lodu na miejscu. Umieść je obok źródła ciekłego CO2 i obserwuj, jak wydajnie wytwarza suchy lód na żądanie.
Hub do Produkcji Suchego Lodu -
Granulator suchego lodu PR120H
Produkuje do 120 kg na godzinę
PR120H -
Granulator suchego lodu PE 80
Produkuje do 80 kg na godzinę
PE 80
Suchy lód jako ekonomiczna alternatywa dla śniegu CO2
Snow Horn CO2 (róg śnieżny) jest szeroko stosowanym urządzeniem w przemyśle mięsnym i innych gałęziach przemysłu spożywczego jako metoda błyskawicznego zamrażania produktów poprzez szybkie pokrycie ich warstwą „śniegu” dwutlenku węgla.
| Metoda Chłodzenia | Współczynnik konwersji LCO2 | Bezpieczeństwo | Odpad Produktu |
|---|---|---|---|
| Suchy lód | Niski współczynnik konwersji (2.2 do 1) | Minimalna ilość oparów CO2 | Wytłaczane granulki o wysokiej gęstości |
| Śnieg CO2 | Wysoki współczynnik konwersji (4.5 do 1) | Tworzy duże ilości oparów CO2 | Straty produktu spowodowane wysokimi wymaganiami dotyczącymi odprowadzania spalin |
Horn śnieżny CO2 wymaga około 70% więcej ciekłego CO2 w porównaniu z granulatorem firmy Cold Jet, aby wyprodukować równoważną ilość stałego suchego lodu CO2.
Kiedy w grę wchodzi bezpieczeństwo żywności, przetwórcy ufają Cold Jet.
Pobierz nasz kompletny przewodnik dotyczący stosowania suchego lodu do chłodzenia w zakładach przetwórstwa spożywczego.
CHCEMY TOBIE POMÓC
Jesteś zainteresowany, ale nie wiesz jak zacząć?
Skontaktuj się z nami już dziś, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak suchy lód może usprawnić Twoją działalność.