B\u00c4MM, sp\u00e9cialiste des \u00e9quipements de boulangerie, est reconnu pour sa large gamme de machines neuves et d’occasion. Face \u00e0 une demande croissante pour les \u00e9quipements d’occasion, B\u00c4MM a mis en place des solutions de nettoyage rapide et efficace, sans produits chimiques, pour garantir la qualit\u00e9 de ses machines. La satisfaction client \u00e9tant primordiale, B\u00c4MM s’assure que ses machines r\u00e9pondent aux normes les plus \u00e9lev\u00e9es d’hygi\u00e8ne, essentielles dans le secteur alimentaire.<\/p>\n
Partenaire de longue date de B\u00c4MM, la boulangerie Theurer \u00e0 Ludwigshafen est un exemple d’excellence dans le secteur de la boulangerie. Avec ses 32 boulangeries r\u00e9parties dans la r\u00e9gion et ses 298 employ\u00e9s, Theurer produit chaque jour une large gamme de produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Sous la direction de Markus Sigle, l’entreprise est en constante \u00e9volution, cherchant toujours \u00e0 am\u00e9liorer ses produits et \u00e0 satisfaire ses clients.<\/p>\n
Pour garantir la qualit\u00e9 de ses produits, toute boulangerie doit s’assurer que sa production et ses \u00e9quipements sont toujours impeccables. C’est un processus qui est g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s fastidieux.<\/p>\n
<\/p>\n
Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, B\u00c4MM effectuait ses nettoyages de mani\u00e8re manuelle, ce qui demandait beaucoup de temps et de personnel. Par exemple, une machine de pesage \u00e9tait fortement encrass\u00e9e par des r\u00e9sidus de p\u00e2te, de l’huile alimentaire et de la farine. Ce m\u00e9lange formait une sorte de p\u00e2te tr\u00e8s difficile \u00e0 enlever. Pour le nettoyage manuel, tous les composants \u00e9lectriques, tels que les armoires \u00e9lectriques, devaient \u00eatre soigneusement prot\u00e9g\u00e9s. Il fallait ensuite \u00e0 trois ou quatre employ\u00e9s huit heures pour nettoyer la machine de pesage. Malheureusement, le r\u00e9sultat n’\u00e9tait pas satisfaisant car il \u00e9tait impossible d’atteindre toutes les zones \u00e0 la main. De plus, il fallait s’assurer que la machine \u00e9tait compl\u00e8tement s\u00e8che apr\u00e8s le nettoyage et \u00e9liminer les eaux us\u00e9es.<\/p>\n
\n\u00ab Malgr\u00e9 tous nos efforts, nous n’arrivions jamais \u00e0 nettoyer les machines en profondeur. Les petites m\u00e9caniques ou les zones difficiles d’acc\u00e8s \u00e9taient inaccessibles, et il restait toujours des r\u00e9sidus \u00bb, explique Michael Spreng, directeur g\u00e9n\u00e9ral de B\u00c4MM. \u00ab Dans l’industrie de la boulangerie, l’hygi\u00e8ne est primordiale. La pr\u00e9sence d’humidit\u00e9 ou de r\u00e9sidus alimentaires favorise le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries. C’est pourquoi nous accordons une grande importance \u00e0 des normes d’hygi\u00e8ne \u00e9lev\u00e9es et \u00e0 la d\u00e9sinfection de nos \u00e9quipements. Nous avions absolument besoin d’une solution pour nettoyer nos machines encore plus efficacement. \u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n
<\/h4>\n
LA SOLUTION COLD JET<\/h4>\n
B\u00c4MM avait invit\u00e9 trois fournisseurs diff\u00e9rents de syst\u00e8mes de nettoyage par jet de glace s\u00e8che pour une d\u00e9monstration dans ses locaux. Les employ\u00e9s ont choisi la Cold Jet PCS 60 pour sa facilit\u00e9 d’utilisation, ses r\u00e9sultats de nettoyage sup\u00e9rieurs et les gains de temps significatifs qu’elle offre. M. Michael Spreng a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 convaincu par la possibilit\u00e9 de r\u00e9gler avec pr\u00e9cision la taille des particules de glace s\u00e8che, ce qui permet d’adapter le traitement \u00e0 chaque application.<\/p>\n
Cet \u00e9quipement compact et mobile est facile \u00e0 d\u00e9placer d’une ligne de production \u00e0 l’autre. Il utilise des pellets de glace s\u00e8che recycl\u00e9s, refroidis \u00e0 -79\u00b0C, pour nettoyer les machines de mani\u00e8re efficace et \u00e9cologique. Le processus de nettoyage repose sur une combinaison d’effets physiques qui permettent de d\u00e9tacher et d’\u00e9liminer les contaminants sans endommager les surfaces. De plus, l’utilisation de CO2 recycl\u00e9 contribue \u00e0 r\u00e9duire l’empreinte environnementale.<\/p>\n
Gr\u00e2ce au syst\u00e8me Aero, les employ\u00e9s peuvent d\u00e9sormais acc\u00e9der \u00e0 toutes les zones de leurs machines pour un nettoyage en profondeur. Le proc\u00e9d\u00e9 de nettoyage \u00e0 la glace s\u00e8che, rapide et s\u00fbr, permet d’\u00e9liminer tous types de contaminants, m\u00eame les plus tenaces, sans endommager les surfaces ou les composants \u00e9lectroniques.<\/p>\n
<\/p>\n
LES R\u00c9SULTATS<\/h4>\n
Gr\u00e2ce au nettoyage \u00e0 la glace s\u00e8che, B\u00c4MM a r\u00e9duit le temps de nettoyage de sa machine de pesage de 8 heures \u00e0 seulement 3 heures et divis\u00e9 par quatre le nombre d’employ\u00e9s n\u00e9cessaires. \u00ab\u00a0Le syst\u00e8me Cold Jet nous permet de nettoyer nos machines de mani\u00e8re plus efficace et plus rapide, tout en r\u00e9duisant consid\u00e9rablement les d\u00e9chets\u00a0\u00bb, explique Henning Spreng. De plus, cette technique est non seulement efficace pour \u00e9liminer les salissures, mais elle contribue \u00e9galement \u00e0 prolonger la dur\u00e9e de vie des machines et \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n
La mobilit\u00e9 de la Aero PCS 60 permet au personnel de maintenance de nettoyer les machines en toute flexibilit\u00e9, m\u00eame pendant leur fonctionnement. Le syst\u00e8me Cold Jet est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 au nettoyage des zones difficiles d’acc\u00e8s et garantit un environnement de travail propre et hygi\u00e9nique. \u00ab\u00a0La durabilit\u00e9 \u00e9tant une pr\u00e9occupation majeure de nos clients, nous avons choisi une solution de nettoyage respectueuse de l’environnement et ne g\u00e9n\u00e9rant aucun d\u00e9chet\u00a0\u00bb, souligne Henning Spreng.<\/p>\n
Gr\u00e2ce \u00e0 la machine Cold Jet, B\u00c4MM peut nettoyer ses \u00e9quipements de mani\u00e8re rapide et efficace, qu’il s’agisse de salissures l\u00e9g\u00e8res ou tenaces. La boulangerie Theurer, cliente de longue date de B\u00c4MM, a pu constater les b\u00e9n\u00e9fices de cette technologie : \u00ab\u00a0Le nettoyage \u00e0 la glace s\u00e8che nous permet d’avoir des machines parfaitement propres et d’en prolonger la dur\u00e9e de vie. De plus, nous appr\u00e9cions particuli\u00e8rement le fait de pouvoir obtenir des r\u00e9sultats rapides et sans utiliser de produits chimiques\u00a0\u00bb, explique Markus Sigle, directeur g\u00e9n\u00e9ral de la boulangerie Theurer.<\/p>\n
\n\u00ab\u00a0Cold Jet Connect nous permet d’optimiser notre gestion et notre facturation interne. Le service apr\u00e8s-vente est r\u00e9actif et efficace. La simplicit\u00e9 d’utilisation de l’appareil nous permet de former rapidement nos employ\u00e9s. Nous sommes tr\u00e8s satisfaits de la performance du syst\u00e8me Cold Jet et de l’am\u00e9lioration de la satisfaction de nos clients\u00a0\u00bb, explique Henning Spreng.<\/p>\n<\/blockquote>\n","card_image":{"ID":"https:\/\/www.coldjet.com\/wp-content\/uploads\/BAMM-REFURBISHING-THUMBNAIL-TESTIMONIAL.jpg","id":"https:\/\/www.coldjet.com\/wp-content\/uploads\/BAMM-REFURBISHING-THUMBNAIL-TESTIMONIAL.jpg","title":"BAMM-REFURBISHING-THUMBNAIL-TESTIMONIAL","filename":"BAMM-REFURBISHING-THUMBNAIL-TESTIMONIAL.jpg","filesize":266101,"url":"https:\/\/www.coldjet.com\/wp-content\/uploads\/BAMM-REFURBISHING-THUMBNAIL-TESTIMONIAL.jpg","link":"https:\/\/www.coldjet.com\/fr\/resources\/du-nettoyage-manuel-a-la-glace-seche-linnovation-de-bamm-pour-une-hygiene-optimale\/bamm-refurbishing-thumbnail-testimonial-2\/","alt":"BAMM Bakery Equipment Refurbishing with Dry Ice 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