Grâce à l’efficacité du procédé de projection de glace carbonique à l’intérieur des barils, nous prévoyons de répéter le procédé au moins une fois par an. Avec le bois maintenant très propre et rajeuni, la mise en œuvre d’un plan de gestion de réservoir de bois plus formel et l’augmentation de la production de notre bière vieillie au bois, nous aurons une bière de meilleure qualité et plus savoureuse.