Con m\u00e1s de 150 a\u00f1os en el negocio, esta empresa chocolatera es fabricante y comercializadora de chocolates premium y productos de chocolate. Controlan todo el proceso de fabricaci\u00f3n del chocolate, desde el grano de cacao hasta el producto terminado. Este control sobre el proceso de fabricaci\u00f3n, combinado con su mezcla propietaria de granos y m\u00e9todos \u00fanicos de tostado y procesamiento, garantiza los productos de chocolate de mayor calidad y m\u00e1s ricos.<\/p>\n
Uno de los desaf\u00edos con los que la empresa lidia en su proceso de fabricaci\u00f3n es implementar soluciones de limpieza que sean eficientes, seguras y ayuden a mantener entornos limpios y libres de al\u00e9rgenos para una fabricaci\u00f3n continua. Al fabricar los mejores chocolates del mundo, esta empresa pone \u00e9nfasis incluso en los detalles m\u00e1s m\u00ednimos. Garantizar, por ejemplo, que los productos sin nueces no contengan nueces es una preocupaci\u00f3n cr\u00edtica para la empresa, as\u00ed como para sus consumidores que conf\u00edan en ellos por su calidad. Los m\u00e9todos de limpieza tradicionales de la empresa inclu\u00edan el raspado manual de chocolate y part\u00edculas de alimentos de cadenas y rieles en su l\u00ednea de producci\u00f3n utilizando cepillos y raspadores. El proceso era lento y tedioso, y requer\u00eda detener la producci\u00f3n y destinar extensos recursos. Con nuevas l\u00edneas de productos por lanzar y un alto est\u00e1ndar de rentabilidad, la empresa buscaba formas de implementar m\u00e9todos de limpieza que redujeran recursos humanos y tiempo, manteniendo al mismo tiempo un entorno de fabricaci\u00f3n seguro, limpio y libre de al\u00e9rgenos.<\/p>\n
En un esfuerzo por mejorar su proceso de limpieza, la empresa decidi\u00f3 evaluar nuevos m\u00e9todos y sistemas de limpieza. Esta chocolatera no est\u00e1 dispuesta a recortar esquinas, por lo que necesitaba una soluci\u00f3n de limpieza confiable, eficiente, f\u00e1cil de usar y que proporcionara el nivel de limpieza necesario para fabricar m\u00faltiples productos alimenticios independientes. Adem\u00e1s, cualquier m\u00e9todo o sistema seleccionado deb\u00eda ayudar a la empresa a aumentar la rentabilidad con sus nuevas l\u00edneas de productos, en lugar de a\u00f1adir costos de producci\u00f3n. Entre los procesos investigados por la empresa estaba la limpieza con vapor, que utilizaba vaporizadores port\u00e1tiles y cepillos y raspadores hechos a medida. Sin embargo, aunque eran efectivos para limpiar el equipo, los vaporizadores resultaron ineficientes. La empresa tambi\u00e9n evalu\u00f3 varios modelos diferentes de otros sistemas de limpieza alternativos, incluidos aquellos que utilizaban hielo seco.<\/p>\n
\n\u201cEstamos comprometidos con la fabricaci\u00f3n lean y nuestro proceso de limpieza manual era tanto consumidor de tiempo como ineficiente\u201d, dijo el Supervisor de Producci\u00f3n. \u201cNuestro proceso de limpieza de al\u00e9rgenos requer\u00eda hasta 500 horas-hombre en ocasiones para asegurar que oper\u00e1bamos en un entorno libre de al\u00e9rgenos y seguro. Necesit\u00e1bamos una nueva soluci\u00f3n que fuera m\u00e1s eficiente y proporcionara el entorno requerido para producir la variedad y amplitud de productos que fabricamos. Evaluamos muchas soluciones, y finalmente, los sistemas de limpieza con hielo seco de Cold Jet resultaron ser los mejores.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n
La soluci\u00f3n<\/h2>\n
En una de las pruebas iniciales estrechamente monitoreadas utilizando el sistema Aero 40 de Cold Jet, la empresa pudo reducir su tiempo de limpieza en m\u00e1s del 60 por ciento. Adem\u00e1s de ahorrar tiempo y recursos humanos, el equipo de producci\u00f3n encontr\u00f3 el sistema f\u00e1cil de usar y complementario a sus iniciativas de fabricaci\u00f3n lean.<\/p>\n
\n\u201cNo es f\u00e1cil reducir costos de limpieza sin recortar esquinas, pero cuando se trabaja con alimentos, simplemente no se asumen riesgos\u201d, coment\u00f3 el Supervisor de Producci\u00f3n. \u201cLas alergias a las nueces son un gran problema hoy en d\u00eda, y no lo tomamos a la ligera. Por eso decidimos implementar un sistema de limpieza de Cold Jet.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n
Tras la prueba piloto inicial, la empresa despleg\u00f3 tres sistemas Cold Jet Aero 40, que ofrecen limpieza con hielo seco econ\u00f3mica y avanzada en un formato responsable con el medio ambiente. El Aero 40 es una soluci\u00f3n compacta, robusta y m\u00f3vil que les permite limpiar su equipo de producci\u00f3n de chocolate y dulces in situ, incluso cuando est\u00e1 caliente y en l\u00ednea. Al requerir menos personas para limpiar y poder hacerlo en menos tiempo, han reducido sus costos de mantenimiento y tiempos de inactividad de producci\u00f3n. Una limpieza m\u00e1s r\u00e1pida y efectiva permite a la empresa aumentar el n\u00famero de ciclos de producci\u00f3n utilizando el mismo equipo.<\/p>\n
El proceso de limpieza con hielo seco responsable con el medio ambiente utiliza CO2<\/sub> reciclado en forma de pellets de hielo seco. Los pellets se aceleran a velocidades supers\u00f3nicas mediante aire comprimido y la combinaci\u00f3n de la velocidad y el gradiente t\u00e9rmico del hielo seco elimina los contaminantes de la superficie del equipo. Una vez que el hielo seco impacta la superficie de los transportadores, cadenas y otro equipo, se sublima, dejando nada que limpiar excepto los contaminantes removidos. La limpieza con hielo seco tambi\u00e9n es no abrasiva y no conductiva, lo que significa que la empresa puede usar el sistema sin preocuparse por el desgaste del equipo o da\u00f1os en componentes electr\u00f3nicos. La limpieza con hielo seco tambi\u00e9n se ha utilizado efectivamente en instalaciones inspeccionadas por la EPA, FDA y USDA.<\/p>\n
\n\u201cProbamos diferentes modelos de limpiadores con hielo seco, pero finalmente todos coincidimos en que las unidades de Cold Jet eran m\u00e1s f\u00e1ciles de usar y m\u00e1s efectivas\u201d, dijo el Supervisor de Producci\u00f3n. \u201cLas m\u00e1quinas Aero 40 son r\u00e1pidas, eficientes, no t\u00f3xicas y no abrasivas. Mi equipo de producci\u00f3n me dice repetidamente que el producto de Cold Jet es f\u00e1cil de usar y que tiene la mejor boquilla aplicadora y accesorios de todos los que evaluamos. \u00bfMencion\u00e9 que son r\u00e1pidas? Los sistemas Aero nos dan todo lo que pedimos en una soluci\u00f3n de limpieza, y estoy recibiendo mucho inter\u00e9s de otras plantas dentro de nuestra organizaci\u00f3n debido a la eficiencia y los aumentos de producci\u00f3n que hemos logrado. Cold Jet nos ha ayudado a convertirnos en un fabricante mejor y m\u00e1s limpio, y el sistema de limpieza con hielo seco realmente a\u00f1ade valor a las operaciones de nuestra organizaci\u00f3n.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n
Al desplegar los sistemas de limpieza de Cold Jet, la empresa ha reducido el tiempo y los recursos necesarios para completar su extenso proceso de limpieza de al\u00e9rgenos. Como resultado, han potenciado sus iniciativas lean y desplegado una soluci\u00f3n de limpieza que realmente ayuda a aumentar la producci\u00f3n y la rentabilidad.<\/p>\n
La empresa est\u00e1 actualmente considerando expandir el uso de la limpieza con hielo seco a otros departamentos y posiblemente a otras plantas dentro de su grupo de empresas.<\/p>\n","client_name":"Chocolate Facility","disable_schema_from_yoast":false},"seo":{"title":"F\u00e1brica de chocolate reduce tiempo de limpieza en 60% - Cold Jet","description":"Estudio de caso: Empresa chocolatera reduce en m\u00e1s del 60% el tiempo de limpieza, costos de mantenimiento y downtime con limpieza con hielo seco.","canonical":"https:\/\/www.coldjet.com\/es\/resources\/fabrica-de-chocolate\/","robots":{"noindex":false,"nofollow":false,"directives":["index","follow","max-image-preview:large","max-snippet:-1","max-video-preview:-1"],"raw":"index, follow, max-image-preview:large, max-snippet:-1, max-video-preview:-1"},"og":{"title":"F\u00e1brica de chocolate reduce tiempo de limpieza en 60% - Cold Jet","description":"Estudio de caso: Empresa chocolatera reduce en m\u00e1s del 60% el tiempo de limpieza, costos de mantenimiento y downtime con limpieza con hielo seco.","image":"","image_id":null,"type":"article","url":"https:\/\/www.coldjet.com\/es\/resources\/fabrica-de-chocolate\/","locale":"es_ES","site_name":"Cold Jet","article_modified":"2026-01-01 20:22:27+00:00","article_published":"2019-07-01 18:24:37+00:00"},"twitter":{"card":"summary_large_image","title":"F\u00e1brica de chocolate reduce tiempo de limpieza en 60% - 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