1995 er\u00f6ffnete die Dogfish Head als die kleinste kommerzielle Brauerei in Amerika, welche 2 \u2013 3 mal t\u00e4glich 37,85 Liter produzierte. Heute ist Dogfish die gr\u00f6\u00dfte gewerbliche Brauerei im Raum Mid-Atlantic mit einem Betriebsgel\u00e4nde in Milton, Delawar von ca. 9.569 m\u00b2 das auf dem neuesten Stand der Technik ist. Bekannt f\u00fcr seine au\u00dfermittigen Ales und holzgereiften Biere, ist Dogfish einer der am schnellsten wachsenden Brauereien im Land.<\/p>\n
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Auf der Dogfish Internetseite hei\u00dft es \u201eHolz hat seit der Gr\u00fcndung eine wichtige Rolle in der Geschichte des Unternehmens gespielt.\u201c Gest\u00fctzt auf die traditionelle Bierherstellung, bei der Holztanks zur Alterung verwendet werden, beheimatet Dogfish die gr\u00f6\u00dften h\u00f6lzernen Sudgef\u00e4\u00dfe die seit der Prohibition in Amerika gebaut worden sind. 2 bestehen aus amerikanischer wei\u00dfer Eiche w\u00e4hrend das dritte aus Palo Santo Holz aus Paraguay besteht. Der Brauereiansatz ist es holz gelagertes Bier herzustellen, was eher mit der Weinherstellung als mit dem Destillieren verwandt ist. Hierbei z\u00e4hlen Sie auf den direkten holzkontakt um dem Bier einen unverwechselbaren Geschmack hinzuzuf\u00fcgen, welches bei traditionellen Braumethoden nicht zu kopieren ist. Nach Jahren der Destillation und Bieralterung in den gro\u00dfen F\u00e4\u00dfern haben sich auf den Innenseiten der Holztanks Ablagerungen gebildet, welche die Qualit\u00e4t und den Geschmack des Bieres beeinflu\u00dften.<\/p>\n
Die Brauerei testete verschiedene Reinigungsmethoden, weil sie sehr beunruhigt waren wie sich die Reinigung auf den Biergeschmack aus den F\u00e4\u00dfern auswirken wird<\/p>\n
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\n\u201eIn der Vergangenheit haben wir die Tanks mit ozonisiertem Wasser ausgesp\u00fclt, aber wir f\u00fchrten nie eine gr\u00fcndliche Reinigung durch, weil wir keinen Prozess finden konnten, der sich nicht auf den Geschmack des Bieres auswirken w\u00fcrde.\u201c sagte Lenore Bennett, Qualit\u00e4tskontrollmanager bei Dogfish. \u201eWir mu\u00dften alle Ablagerungen im Inneren unserer Eichenf\u00e4\u00dfer entfernen, damit wir die Qualit\u00e4t unseres holzgebrauten Biers wieder herstellen konnten. Au\u00dferdem sollten auch alle drei Tanks von Au\u00dfen gereinigt werden, damit sie f\u00fcr Werksf\u00fchrungen, welche sehr beliebt sind, wieder sch\u00f6n aussehen. Nach Jahren der kontinuierlichen Nutzung, zeigten die Tanks deutliche Anzeichen von Verschlei\u00df. Wir m\u00f6chten eine saubere Umgebung f\u00fcr alle unsere G\u00e4ste, so dass die Reinigung der Innenseiten entscheidend zur Wiederherstellung der Produktion des holzgealterten Bieres war, aber die Au\u00dfenseite der F\u00e4\u00dfer genau so wichtig war.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n
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DIE COLD JET L\u00d6SUNG<\/h4>\n
Nach einer Empfehlung von einem Kontakt aus der Weinindustrie, kontaktieren Dogfish die Firma React365, welche Spezialisten f\u00fcr das Trockeneisstrahlen mit dem neuesten Systemen von Cold Jet sind. Cold Jet\u2018s Trockeneisstrahlsysteme verwenden recyceltes CO2 in Form von nicht-abrasiven Pellets oder Bl\u00f6cken f\u00fcr eine Vielzahl von Reinigungsanwendungen. Das Trockeneismedium, welches durch Druckluft und vom Anwender kontrollierte Geschwindigkeiten gestrahlt wird, sublimiert beim Aufprall auf die Oberfl\u00e4che und hebt so Schmutz und Verunreinigungen ab ohne Sekund\u00e4rabfall zu hinterlassen.<\/p>\n
Bei der Reinigung von Weinf\u00e4ssern mit Trockeneis, kann auf chemische L\u00f6sungsmittel, welche die Essenz des Holzes beeinflussen k\u00f6nnen, verzichtet werden. Bei ca. minus 42\u00b0C entfernt Trockeneis bewiesener Ma\u00dfen Schimmelsporen, Bakterien, Pilze und viele weitere Probleme in diesem Bereich. Trockeneisstrahlen entfernt ebenfalls eine winzige Schicht der Holzoberfl\u00e4che, was dazu beitr\u00e4gt alle Schimmelpilzsporen zu entfernen w\u00e4hrend\u00a0 frisches Holz freigelegt wird. Ein Prozess, den Dogfish hoffte erreichen zu k\u00f6nnen<\/p>\n
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\n\u201eBeim Weinf\u00e4sser strahlen war eines der Hauptvorteile dieses Projekts, die M\u00f6glichkeit das Holz gleichzeitig zu verj\u00fcngen.\u201c sagt Jim Leatherman, nationaler Verkaufsleiter bei React365. \u201eDurch die Erfrischung des Holzes, wurde die Qualit\u00e4t des holzgealterten Geschmacks wieder hergestellt, f\u00fcr die Dogfish bekannt war.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n
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Dogfish w\u00e4hlte React365 aus, wegen der Mannschaftserfahrung mit Projekten in engen Bereichen und Training im Auf- & Abbau. Wegen den tiefen der Holztanks musste die Mannschaft von React 365 abgeseilt werden und teilweise mit den Cold Jet Systemen strahlen w\u00e4hrend Sie an Seilen in der Luft h\u00e4ngen.<\/p>\n
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\n\u201eDas war kein traditioneller Reinigungsjob und Dogfish wollte das Projekt nicht irgendjemanden geben.\u201c f\u00fcgte Leatherman hinzu. \u201eDie Gr\u00f6\u00dfe und Tiefe der F\u00e4\u00dfer repr\u00e4sentierten eine einmalige Situation. Aber sie gaben unserer Mannschaft und unseren Cold Jet Systemen ein Milit\u00e4r- und Feuerwehrmanntraining. Wir waren gut vorbereitet um Dogfish sicher und effektiv die Resultate zu geben die sie verlangten.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n
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Vier Mitarbeiter von React365 ben\u00f6tigten 3 Tage um das Projekt fertig zu stellen. Mit dem Trockeneisstrahlprozess konnten effektiv innere Ansammlungen gereinigt werden und anschlie\u00dfend mit Wasser vom Boden der Tanks herausgesp\u00fclt werden. Die Mannschaft konnte das Holz auf der Innenseite auffrischen und auf der Au\u00dfenseite reinigen. So wurde das neue Erscheinungsbild realisiert das Dogfish f\u00fcr seine Brauereif\u00fchrungen wollte.<\/p>\n
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\n\u201eDie Ergebnisse waren besser als ich erwartet hatte.\u201c sagte Bennett abschlie\u00dfend. \u201eDie Tanks sehen von Au\u00dfen viel besser aus und weil der Trockeneisprozess so effektiv im Inneren war, planen wir mit React365 diesen Strahlprozess j\u00e4hrlich zu wiederholen. Mit einem nun sehr sauberen und verj\u00fcngtem Holz f\u00fchren wir einen formalen Holztankverwaltungsplan und erh\u00f6hen so die Produktion unseres holzgealterten Bieres mit einer besseren Qualit\u00e4t und k\u00f6stlichem Bier.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n
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Durch die Verwendung von Trockeneisstrahlreinigungssystemen durch React365 konnte Dogfish seine Braugef\u00e4\u00dfe innen und au\u00dfen reinigen. Infolgedessen kann Dogfish Head weiterhin stolz Brauereif\u00fchrungen durchf\u00fchren und holz gealtertes Bier brauen ohne sich Sorgen \u00fcber die Auswirkungen auf die Qualit\u00e4t und den Geschmack machen zu m\u00fcssen.<\/p>\n","client_name":"Dogfish Head Craft Brewery"},"seo":{"title":"Brauerei reinigt Holzf\u00e4\u00dfer mit Trockeneisstrahlen \u25b7 Cold Jet","description":"Dogfish Head Craft Brewery reinigt Holzf\u00e4sser mit Cold Jet Trockeneisstrahlen \u27a0 gr\u00fcndlich \u2713 geschmacksneutral \u2713 ideal f\u00fcr holzgereifte Biere \u2713","canonical":"https:\/\/www.coldjet.com\/de\/resources\/holzfassreinigung-in-brauerei\/","robots":{"noindex":false,"nofollow":false,"directives":["index","follow","max-image-preview:large","max-snippet:-1","max-video-preview:-1"],"raw":"index, follow, max-image-preview:large, max-snippet:-1, max-video-preview:-1"},"og":{"title":"Brauerei reinigt Holzf\u00e4\u00dfer mit Trockeneisstrahlen \u25b7 Cold Jet","description":"Dogfish Head 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