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Restauration aérienne


Téléchargez notre brochure sur le secteur de la restauration aérienne (.pdf)

Téléchargez notre présentation concernant la production de tranches de glace carbonique à flux tendus (.pdf)

Pour la majorité des entreprises de restauration aérienne, les coûts engrangés pour la préservation de la « chaîne du froid » représentent jusqu'à 30 % des coûts non alimentaires. L'argent s'évapore au sens propre, la glace carbonique doit être commandée à l'avance, se sublime au cours du transport ou est rejetée en raison d'une mauvaise qualité.

La glace carbonique est une dépense importante pour les traiteurs des compagnies aériennes et des problèmes peuvent être rencontrés lors de la commande, du transport et de l'entreposage. Dans cette optique, Cold Jet a conçu une gamme de systèmes qui produisent des tranches de glace carbonique à des dimensions standard de 150 x 150 mm et 210 x 125 mm ainsi que sous forme de configurations personnalisées.

Les systèmes Cold Jet permettent aux traiteurs des compagnies aériennes de produire de la glace carbonique « en flux tendus » sur place, offrant ainsi un meilleur contrôle dans un environnement en constante évolution. Grâce à une meilleure gestion des volumes de glace carbonique, en maintenant les pertes par sublimation au minimum et en améliorant la qualité des produits, la maîtrise des coûts est grandement améliorée.

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